Ekologiškas maltas kardamonas

Ekologiškas maltas kardamonas
Kardamono milteliai turi turtingą istoriją, besitęsiančią daugiau nei 4000 metų, kilusią iš Indijos, Nepalo ir Butano tropinių miškų. Senovės Egipte jie buvo labai vertinami maistui ir smilkalams, o graikai ir romėnai naudojo juos vynui, desertams ir kvepalams. Viduramžiais kardamonas tapo vertinga prekė Šilko kelyje, o šiandien jis vis dar yra svarbi Pietų Azijos ir Artimųjų Rytų kulinarijos ir kultūros dalis, simbolizuojanti svetingumą ir šilumą.
Šiandien kardamono milteliai vertinami dėl savo aromato ir skonio stiprinimo savybių. Jie suteikia unikalų saldžiai-prieskoninį skonį tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams ir dažnai naudojami arbatoje, kavoje, ryžių patiekaluose, troškiniuose, kari ir kepiniuose. Nedidelis kiekis gali praturtinti desertus, vaisius ar jogurtą savo kvapniu prisilietimu, o dažnai jie pasirodo prieskonių mišiniuose, tokiuose kaip garam masala ar chai masala.
Be kulinarinės vertės, kardamonas vertinamas dėl raminančio aromato ir turtingumo, kurį jis suteikia tradiciniams patiekalams bei gėrimams. Dėl savo universalumo ir istorinės svarbos jis yra branginamas ingredientas daugelyje kultūrų.

Kardamono kava (arabų stilius)
Ingredientai (2 puodeliams):
2 puodeliai vandens
2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai maltos kavos (vidutinio ar tamsaus skrudimo)
2–3 žaliojo kardamono ankštelės arba ¼ arbatinio šaukštelio kardamono miltelių
Cukraus pagal pagal savo pasirinkimą ir skonį

Instrukcijos:
Lengvai sutrinkite kardamono ankšteles, kad atskleistų aromatą.
Nedideliame puode užvirinkite vandenį.
Įberkite kavą ir kardamoną. Sumažinkite ugnį ir virkite 3–5 minutes, kartais pamaišydami.
Įdėkite cukraus pagal skonį ir išmaišykite, kol ištirps.
Kava nukošiama į mažus puodelius ir patiekiama karšta.

Patarimas: Dar intensyvesniam skoniui galite sumalti kavą kartu su kardamonu prieš gaminant. Ši kava dažnai geriama lėtai, mėgaujantis kvapniu aromatu.

PASTABA. Svetainėje pateikiama informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.