Экологические расщеплённые бобы мунг (mung) RAW

Органические бобы мунг, раздробленные, RAW
Разбитые бобы редиса (также известные как частицы зеленой фасоли) имеют долгую историю в Южной Азии, особенно в Индии, где они используются уже тысячи лет. Редис (Vigna radiata) — одно из старейших культивируемых бобовых растений, особенно широко используемое в аюрведической диетологии благодаря своей легкой усвояемости и питательной ценности.
Разделенные бобы мунг — это целые бобы мунг, очищенные и разрезанные пополам, которые готовятся быстрее и имеют более мягкий вкус. Традиционно их используют в блюдах из дала, супах и даже сладких десертах, таких как индийская халва из мунг-дала или знаменитый китчари — аюрведическое блюдо из Индии, которое считается легкой, сбалансированной и целебной пищей.
Эти бобы чрезвычайно универсальны — их можно использовать в супах, кашах, тушеном мясе или даже в блинчиках и вегетарианских фрикадельках. Разбитые бобы радиккио содержат большое количество белка, клетчатки, витаминов и минералов. Их особенно ценят веганы и люди, придерживающиеся легкой или детокс-диеты, поскольку бобы мунг щадят пищеварительную систему и не вызывают вздутия живота. Это отличный ингредиент для повседневных, здоровых блюд.

Вымойте и замочите на 2-4 часа перед варкой.
Готовьте около 30 минут или до мягкости, 1:3 с водой.
Добавьте соль в конце времени приготовления.

Рецепт приготовления тушеной фасоли с редисом
Мягкое на вкус, богатое белком блюдо, идеально подходит в качестве гарнира или легкого вегетарианского основного блюда.

Ингредиенты:
1 чашка нарезанных бобов радиккио
3 чашки воды
1 небольшая морковь, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 маленькая луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Выжмите лимонный сок (по желанию)
Свежая петрушка или кинза для сервировки
Подготовка:
Промойте растертые бобы мунг, залейте водой и доведите до кипения.
Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, лавровый лист и тимьян. Готовьте на медленном огне около 30 минут, пока фасоль не станет мягкой, но не потеряет форму.
Приправьте солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Для большей свежести добавьте немного лимонного сока.
Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой или кинзой. Идеально сочетается с цельнозерновым хлебом или картофелем.

Термин «RAW-питание» не имеет четкого определения, и его интерпретация может быть различной. Сюда входят продукты, которые в процессе производства не нагревались выше 45°C, включая высушенные на солнце фрукты. Температура при транспортировке не включена, так как по ней нет достаточно надежных данных. На базе используются незамороженные контейнеры и грузовики. Информация о температурах производства и обработки основана на исследованиях, проведенных нашими поставщиками.

ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.