Органический молотый кориандр

Кориандр, возможно, является одним из самых недооцененных растений, несмотря на его всемирную популярность в качестве кулинарной специи.
Считается, что кориандр зародился на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, однако его можно встретить в региональной кухне по всему миру.
Он относится к семейству Зонтичные (Apiaceae), имеет стройный стебель и красивые белые или светло-розовые цветы, а все части растения съедобны (молодые листья и зрелые семена). Само растение удивительно нежное, с ярким, землистым весенним ароматом. Она также известна как китайская петрушка, а на санскрите — как «дханьяка», что означает «богатая».
Хотя кориандр растет по всему миру, он не очень любит жару. Это однолетнее растение с относительно коротким вегетационным периодом, так как предпочитает более прохладные весенние и осенние температуры. После укоренения в легкой, хорошо дренированной почве на полном солнце растение размножается самосевом и прорастает следующей весной.

Польза и применение кориандра
Исторически и традиционно кориандр использовался для облегчения желудочно-кишечного дискомфорта.
Используется как лекарственное растение в Аюрведе. В аюрведической медицине кориандр считается как согревающим, так и охлаждающим растением, в зависимости от того, какая часть растения используется. Листья обладают охлаждающим действием, из них можно приготовить сок или припарку для снятия легкого раздражения кожи, а семена — слегка согревающим, что способствует пищеварению, усвоению питательных веществ и выведению токсинов.
Хотя кориандр известен в основном своим сильным сродством и пользой для пищеварительной системы, он также может быть полезен для мочевыделительной системы и легких, так как способствует очищению от жара и, соответственно, слизи.

Молотые семена кориандра высоко ценятся при приготовлении тушеных блюд и соусов, так как благодаря волокнистой шелухе они хорошо загущаются. Кориандр ценят те, кто не может есть острую пищу. Он гармонично сочетается и придает вкус многим блюдам. Он используется в пицце, блюдах из бобовых, супах, соусах, тушеном мясе и для маринования. Молотый кориандр обычно добавляется в конце приготовления.

ПРИМЕЧАНИЕ. Предоставленная информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению. Мы призываем вас самостоятельно принимать решения относительно своего здоровья, принимая во внимание широкий спектр источников информации.