Bio-Bockshornkleesamen (Fenugreek)

Der BockshornkleeTrigonella foenum graecum gehört zur Familie der Fabaceae. Es ist eines der gebräuchlichsten indischen Gewürze, das besonders für seine kulinarischen, medizinischen und aromatischen Eigenschaften bekannt ist. Bockshornklee (fenugreek oder methi) ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften wie entzündungshemmende, antidiabetische und krebshemmende Wirkung. Die chemischen Bestandteile des Bockshornklees bestehen hauptsächlich aus Steroiden, Alkaloiden, Flavonoiden, Ballaststoffe, Vitaminen und Fettsäuren. Die gelbildende Eigenschaft des Bockshornklees trägt dazu bei, die Entwicklung von Geschwüren zu verhindern, wie dies bei einigen Medikamenten gegen Magengeschwüre wie Omeprazol untersucht worden ist.
Bockshornklee ist in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin seit langem bekannt und wird für zahlreiche Indikationen verwendet, unter anderem zur Anregung der Verdauung und als allgemeines Tonikum zur Verbesserung des Stoffwechsels und der Gesundheit.

Im Ayurveda wird Bockshornklee verwendet, um die Verdauung zu verbessern, die Ausscheidung zu fördern und den Magen zu beruhigen. Seine wärmenden Eigenschaften wurden genutzt, um die Feuchtigkeit in der Lunge auszugleichen. Einige Studien bestätigen seine mögliche Verwendung als natürliches Stillmittel, und in der Antike wurde er als Aphrodisiakum verschrieben. Bockshornklee wurde sogar zu Umschlägen hinzugefügt, um schmerzende, steife oder geschwollene Gelenke zu lindern. Es wurden zahlreiche klinische Studien über die Fähigkeit des Bockshornklees durchgeführt, überschüssiges Cholesterin zu reduzieren und den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu verbessern.

Verwendung von
Bockshornkleesamen werden sowohl ganz als auch gemahlen verwendet. Bockshornklee lässt sich gut mit anderen Gewürzen wie Kuminsamen, Koriandersamen, Fenchelsamen und Ingwer kombinieren.
Bockshornkleesamen werden zu Pulver gemahlen und in Gemüse- und Hülsenfruchtgerichten und Snacks verwendet. Er hat einen bitteren Geschmack, daher ist es wichtig, die Bockshornkleesamen nicht zu stark zu erhitzen und sie erst am Ende der Garzeit zu den Gerichten zu geben. Ihr süßes Aroma und ihr Geschmack sollen an Ahornsirup, Karamell und Heu erinnern.
Bockshornkleesamen können gekeimt und in Salaten verwendet werden.

Bereiten Sie einen Verdauungstee zu:
Weichen Sie 1 Teelöffel Bockshornkleesamen in einer Tasse heißem Wasser 5-10 Minuten lang ein.
Sein wärmender Charakter und sein bitterer Geschmack machen ihn zu einem hervorragenden Appetitanreger und Verdauungshelfer, da er das zentrale Verdauungsfeuer“ stärkt. Die Samen können nach dem Trinken des Tees gegessen werden, und Bockshornklee kann dazu beitragen, den Körper vor der Aufnahme von Cholesterin zu schützen.

Quellen:
https://www.sciencedirect.com
https://www.banyanbotanicals.com

HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder gesundheitsbezogene Probleme zu verstehen. Wir ermutigen, gesundheitsbezogene Entscheidungen persönlich zu treffen, nachdem verschiedene Informationsquellen bewertet wurden.