Bio Criollo Kakaobohnen

Bio-Criollo-Kakaobohnen sind ovale, dunkelbraune Samen, die auch als Schokoladennüsse bezeichnet werden und am Schokoladenbaum ( Theobroma cacao) wachsen.
Aus Kakaobohnen wird Kakaotrockenmasse gewonnen, die aus fettarmen Bestandteilen und Kakaobutter besteht.
Die aus dem Amazonas-Regenwald stammenden Bohnen sind eine wichtige Zutat für die Schokoladenherstellung und finden ihren Weg in eine Vielzahl von Köstlichkeiten, darunter das traditionelle mexikanische Getränk Tejate. Doch ihr Wert beschränkt sich nicht nur auf den Gourmetgenuss. Diese bescheidene Bohne bietet viele Vorteile und eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten, nicht nur kulinarisch, sondern auch medizinisch und sogar zeremoniell.
Zeremonielle und kulturelle Verwendung – in einigen Kulturen wird Kakao für religiöse Zeremonien und Rituale sowie traditionelle Heilpraktiken verwendet. Der Kakaobaum galt als heilige Pflanze.

Criollo-Kakaobohnen sind eine seltene Gruppe von Kakaosorten. Auf sie entfällt nur 1 % der Weltproduktion. Ursprünglich aus Venezuela und Kolumbien stammend, wird sie heute auch in Mexiko, Peru, Madagaskar, Sri Lanka und der Karibik angebaut. Criollo-Kakao galt bei den Mayas als Speise der Götter. Es ist schwierig, mit dieser Sorte einen guten Ertrag zu erzielen, da die Bäume sehr anfällig für ungünstige äußere Faktoren sind.

Kakaobohnen enthalten Antioxidantien, insbesondere Flavonoide.
Es mag seltsam erscheinen, aber Kakao kann ein nützlicher Verbündeter beim Gewichtsmanagement sein. Er enthält relativ wenig Zucker und kann das Verlangen nach Schokolade ohne zusätzliche Kalorien stillen.

Achtung
Kakaobohnen enthalten von Natur aus Koffein, das bei übermäßigem Verzehr Angstzustände und Schlaflosigkeit hervorrufen kann.
Bei manchen Menschen kann der Verzehr großer Mengen Kakao aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Durchfall führen.

Verwendung von Kakaobohnen
Kakaobohnen werden bekanntlich für die Schokoladenherstellung verwendet. Die Bohnen werden geerntet, fermentiert, getrocknet, geröstet und gemahlen, um Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver zu gewinnen, die die Bausteine von Schokoladenprodukten sind.

Kakaobohnen sind knusprig und weich zugleich, so dass man sie einfach kauen kann. Sie können auch zerkleinert oder gemahlen werden, um ein Pulver herzustellen, das in kulinarischen Zubereitungen verwendet werden kann. Geröstete Kakaobohnen sind weniger bitter.
Aus Kakaobohnen kann man Kakaopulver herstellen, das zur Zubereitung von heißem Kakao und verschiedenen Getränken mit Schokoladengeschmack verwendet wird.
Neben Kakaonibs kann auch Kakaopulver beim Backen verwendet werden, um Keksen oder Kuchen einen reichen Schokoladengeschmack zu verleihen.

Quellen:
https://www.onegreenplanet.org
https://www.webmd.com

HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder gesundheitsbezogene Probleme zu verstehen. Wir ermutigen, gesundheitsbezogene Entscheidungen persönlich zu treffen, nachdem verschiedene Informationsquellen bewertet wurden.