Schwarze Bio-Linsen

Schwarze Linsen (Lens culinaris) kamen schon Jahrtausende früher nach Europa, nämlich in der Jungsteinzeit. Man nimmt an, dass diese Hülsenfrüchte vor mehr als 8.000 Jahren im Nahen Osten eingeführt wurden und sich später während der frühen Entwicklung der Landwirtschaft im Mittelmeerraum ausbreiteten. Mit den ersten Wanderungen und Handelsrouten gelangten die Linsen nach Griechenland, Italien und später in den Rest Europas. Obwohl traditionell die häufigeren braunen oder grünlichen Linsensorten angebaut wurden, wurden schwarze Linsen in Europa später, vor allem in der Neuzeit, wegen ihres außergewöhnlichen Nährwerts, Geschmacks und ästhetischen Aussehens beliebt.
Heute werden sie von gesundheitsbewussten Essern und Gourmetkünstlern in ganz Europa geschätzt.
Ihr milder Geschmack und ihre feste Konsistenz machen sie ideal für Salate, Eintöpfe, Suppen oder als Beilage.
Um sie zuzubereiten, spülen Sie sie einfach ab und kochen sie in Wasser oder Brühe im Verhältnis 2:1 (doppelt so viel Flüssigkeit wie die Linsen) etwa 20-25 Minuten lang, bis sie weich, aber nicht breiig sind. Die Kochzeit kann variieren, je nachdem, wofür Sie es verwenden, ob für Salat oder Brei.
Es ist ratsam, schwarze Linsen 2-4 Stunden lang einzuweichen, was die Kochzeit weiter verkürzt und die Verdaulichkeit verbessern kann.

HINWEIS. Die hierin enthaltenen Informationen sind nicht als Empfehlung für eine Behandlung oder gesundheitsbezogene Probleme zu verstehen. Wir ermutigen Sie, persönliche Entscheidungen über Ihre Gesundheit zu treffen und dabei ein breites Spektrum von Informationsquellen zu berücksichtigen.