Biologische Maisgrütze (Polenta)

Bio-Maisgrieß (Polenta) eignet sich für die Zubereitung von Breien, Aufläufen, Kuchen, Eintöpfen und Polenta, einem traditionellen italienischen Brei. Maismehl ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Glutenfrei.

Vorbereitung. Maisbrei: 100 ml Maisgrütze in 200 ml Wasser kochen, gegebenenfalls etwas Salz hinzufügen. Etwa 7-8 Minuten unter Rühren kochen.

Bio-Maisbrei aus Maiskörnern. Daraus wird die berühmte italienische Polenta oder die rumänische Mamaliga hergestellt, die sowohl süß zum Frühstück mit Trockenfrüchten als auch salzig für Hauptgerichte ist. Es eignet sich auch als Verdickungsmittel für Suppen und Soßen und wird, wenn es zu Mehl gemahlen wird, auch zur Herstellung von Kuchen, Pudding und Gebäck verwendet.

Maisbrei (Beilage für 4 Personen)
250 g Grütze in 1,5 l kochendes Wasser geben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Minuten kochen. Mit dem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Pikanter Brei: 100 g geriebener veganer Käseersatz können in den zubereiteten Brei gegeben werden. Für einen süßen Brei kann statt Wasser Pflanzenmilch verwendet werden, die nach dem Kochen mit Datteln oder Süßungsmitteln Ihrer Wahl gesüßt wird, oder es kann geschmolzene Pflanzenbutter oder Bio-Öl hinzugefügt werden.