Bio-Bulgur-Weizengrütze

Wahrscheinlich hat noch nicht jeder von Bulgur gehört. Es handelt sich um gebrochenen Hartweizen, der eine hervorragende Alternative zu Produkten aus raffiniertem Weizen darstellt. Er ist jedoch nicht nur eine pragmatische, sondern auch eine nahrhafte Alternative: Bulgur enthält mehrere Vitamine und Mineralstoffe und hat einen hohen Ballaststoffgehalt. Zubereitete Bulgurgrütze hat einen nussigen Geschmack, lässt sich länger kauen, ist nährstoffreicher als Reis oder Couscous und enthält mehr Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe: Sie ist reich an Kalzium, Phosphor und Eisen.

Die abgespülte Grütze mit kochendem Wasser übergießen (für 1 Glas Grütze braucht man 1½ Gläser heißes Wasser) und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen.